สูตรอาหาร : ไข่ลูกเขยทรงเครื่อง

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่ 5 ฟอง

เนื้อหมู 1 ขีด

หัวหอมแดง 10 หัว

กระเทียม 10 กลีบ

ผักชี

พริกแดงทอด

น้ำตาลปี๊บ

น้ำปลา

น้ำมะขามเปียก

น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำ

1. ต้มไข่ไก่ให้สุก และปอกเปลือกให้เรียบร้อย แล้วพักทิ้งไว้ก่อน

2. นำหัวหอมแดงและกระเทียมมาซอย ส่วนเนื้อหมูก็เอามาสับให้ละเอียด ผสมน้ำปลาลงไปเล็กน้อย

3. นำไข่ไก่ที่ปอกเปลือกเรียบร้อยแล้วลงทอดในน้ำมันให้เหลือง พร้อมเจียวหอมกับกระเทียมให้เหลืองหอม ก่อนจะนำหมูสับลงทอดในน้ำมันให้สุกเหลือง

4. ทำน้ำราดไข่ ให้ใช้น้ำมันที่เจียวหอมเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงเคี่ยว (ตามความเหมาะสม) จนน้ำตาลละลายเหนียว ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบใจ (แต่จะให้อร่อยก็ต้องออกหวานนำแล้วมีเปรี้ยวตามนิดๆ)

5. นำไข่ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่หมูทอด ราดด้วยน้ำที่ปรุงไว้ โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว ผักชี และพริกแดงทอด เป็นอันว่าเสร็จสมบูรณ์

credit : กุ๊กเล็ก ผู้จัดการออนไลน์